Fiepet Confesercenti, prima Giunta nazionale al Sol Expo di Verona

Fiepet Confesercenti ha partecipato alla seconda edizione del Sol Expo di Verona, appuntamento dedicato all’eccellenza dell’olio d’oliva e alla sua filiera, con l’insediamento della nuova Giunta, un importante appuntamento istituzionale. L’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy. Terzo bene agroalimentare più consumato dagli italiani, dopo pasta e pizza, non è solo un condimento, ma è “struttura” del piatto, presente in cotture, basi, emulsioni, mantecature, finiture. Tuttavia, si tratta di un ingrediente che, pur fondamentale per qualità e funzione identitaria, risulta “invisibile” economicamente nei pubblici esercizi. Il vino, ad esempio, ha costruito con la ristorazione un solido rapporto, fra selezione, narrazione del territorio, servizio, formazione e professionalità di chi lo veicola verso il cliente, fino ad essere diventato uno dei punti di forza della…
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Fonte: Confesercenti Nazionale